Gefüllte Flank-Steak-Rolle vom Grill

Link zum Rezept: http://www.chefkoch.de/rezepte/3095351462266694/Flank-Steak-Rolle-mit-Ananas-Tomaten-Salsa-vom-Grill.html

Das Flank-Steak wird in Deutschland oft zu Hackfleisch verarbeitet – die pure Verschwendung!!! Das Flanksteak ist ein super Stück Fleisch und eignet sich hervorragend zur Verarbeitung auf dem Grill. In Amerika zum Beispiel gehört das Flank zu jedem guten BBQ – Zurecht! – Denn das Rinderbauchfleisch ist besonders zart und saftig. Grillprofi Marc Balduan zeigt euch, wie ihr aus dem oft unterschätzten Fleischstück den vollen Geschmack herausholt.

Damit er sein Flank-Steak später schön dünn aufrollen kann, sorgt Marc zunächst dafür, dass das Fleisch dünner wird. Dafür schneidet er es quer im sogenannten Schmetterlingsschnitt ein.

Das aufgeklappte Flank-Steak mariniert der Grillprofi mit einem Paprika-Rub. Profi-Tipp: Verwendet nicht zu viel der Gewürzmischung, denn das Flanksteak hat einen tollen Eigengeschmack. Am besten lasst ihr das marinierte Fleisch über Nacht im Kühlschrank ziehen, damit es das volle Aroma der Gewürze aufnehmen kann.

Alle Grill-Videos mit Grill-Meister Marc Balduan findet ihr hier: http://www.chefkoch.de/video/6,330,0/Chefkoch/

Wir haben die Flank-Steak-Rolle beim Dreh mit Marc probiert und der Geschmack hat uns schlichtweg umgehauen! Dieses Fleisch gehört auf den Grill! Überzeugt euch selbst, bestellt euch ein Flank-Steak beim Metzger und überrascht eure Freunde beim nächsten Grillabend mit dem saftig-zarten Fleisch.

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