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Freunde, heute gibt es einen Johnny-Style Sauerbraten! Schön aus dem Dutch Oven … und dazu macht unser Knödelexpterte feinste Serviettenknödel – Ballert’s euch rein!

Das braucht ihr:

– Tafelspitz (ca. 3 kg)

zum Einlegen (mindestens 2 Tage):

– 1,5 l trockener Rotwein

– 1 l Rotweinessig

– 1,5 l Gemüsebrühe

– 1 EL grüne Pfefferkörner

– 1 EL Wacholderbeeren

– 2 EL schwarzer Pfeffer

– 1 TL Senfkörner

– 1 TL Nelken

– 1 TL Piment

– 10 Loorbeerblätter

Mit Möhren, Gemüsezwiebeln, Sellerie

und Tomatenmark scharf anbraten.

Mit Sauerbraten-Sud

und Rinderbrühe ablöschen.

Mit Salz und Zucker abschmecken.

Dutch Zeit: ca. 4 – 5 Stunden

Sauce abschließend durchsieben

und mit Speisestärke abbinden.

für die Serviettenknödel:

– 9 Brötchen (vom Vortag)

– 0,5 l erwärmte Milch

– 6 Eier

– 1 Bund Petersilie (gehackt)

– 1 TL Salz

– 200 g Schinkenwürfel

– 1 Gemüsezwiebel

(fein gehackt)

– schwarzer Pfeffer

– 1 EL Mehl

– 30 g Butter

Die Knödel in Frischhaltefolie

und Alufolie einwickeln.

Ca. 1 Stunde bei 110 °C

indirekt grillen. Anschließend

in Scheiben schneiden und

in Butter anbraten.

Hier findet ihr Weber Holzkohlegrills und Zubehör:

https://goo.gl/YFgyjF

Hier gibt’s alles zum Thema Dutch Oven:

http://goo.gl/FLhaPT

Weber Gasgrills findet ihr hier:

http://goo.gl/0RE05W

… und das Grillzubehör von Moesta BBQ:

http://goo.gl/itU2yX

Der gute alte Old Smokey sollte keinem Griller fehlen:

http://goo.gl/TD0I7c

Und hier noch ein paar Links zu der von mir verwendeten Filmtechnik:

LED Leuchten – http://goo.gl/Hym83w

Sachtler Stative – http://goo.gl/obzhgG

Slider – http://goo.gl/y5gbTT

Wenn ihr über die Links einkauft, unterstützt ihr die Grillshow! Ihr zahlt keinen Cent mehr, aber Johnny bekommt ein paar Prozente von amazon gutgeschrieben … So dass wir noch lange für euch weiterwämsen können – mit besten Zutaten! Danke und HÜÜAHH! Euer Johnny