Der bretonische Eierkuchen – Far breton – ist ein kompakter, puddingartiger Kuchen, der in der Bretagne als Dessert, Zwischenmahlzeit oder auch Mittagessen serviert wird. Er schmeckt warm und kalt gleichermaßen lecker!

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ZUTATEN (Tarteform mit 26-28 cm Durchmesser)

Für den Teig

• 250 g Weizenmehl

• 4 Eier, mittelgroß

• 250 g getrocknete Pflaumen – Diese können optional vorher in Armagnac, Cognac oder Rum eingeweicht werden.

• 190 g Zucker

• 1 EL Öl

• 1 Prise Salz

• 1 Liter Milch

• etwas Puderzucker

• optional 2 cl Armagnac, Cognac oder Rum

Den Kuchen bei 200 Grad, Umluft 180 Grad, für 35-50 Minuten backen. In Abhängigkeit von Ofen und verwendeter Form eventuell auch noch etwas länger.

Viel Spaß beim Backen – und dann guten Appetit! Und wenn es euch gefällt, freue ich mich natürlich sehr über “Daumen hoch”, “Abonnieren” und “Weitersagen” – DANKE!

Nach einer Rezeptidee aus „Lisa Kochen & Backen“, August 2016, S. 49.