Herkömmliche Pasta wird bei diesem Rezept durch Karotten-Nudeln ersetzt. Kombiniert mit Pute und würziger Erdnuss-Sauce ergibt dies ein extrem leckeres Low Carb-Gericht!

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ZUTATEN für 2 Portionen:

• ca. 500 g Karotten

• 250 g Putengeschnetzeltes, alternativ Hähnchenfleisch

• 2 EL cremige Erdnussbutter/Erdnussmus

• 2 Lauchzwiebeln

• 1 EL Reisessig

• 2 EL Sojasauce

• 2-3 EL Raps- oder Sonnenblumenöl

• einige Stiele Koriander

• Salz, optional auch Pfeffer

Viel Spaß bei der Zubereitung – und dann guten Appetit! Und wenn es euch gefällt, freue ich mich natürlich sehr über “Daumen hoch”, “Abonnieren” und “Weitersagen” – DANKE!