Eine leckere Sommersuppe mit viel Gemüse, die an den letzten Urlaub erinnern. Sie ist ganz schnell gemacht und schmeckt wieder aufgewärmt sogar noch besser. Mit einer Scheibe Brot oder Parmesan ist sie besonders lecker 🙂 Viel Spaß beim Ausprobieren!

Letztes Rezept: Zucchini Nudeln mit cremiger Tomatensoße VEGAN

https://youtu.be/uTxQRgi8Vu4

Das Rezept für 4 Portionen:

– 1/2 rote Zwiebel (gewürfelt)

– 1 Knoblauchzehe

– 1 EL Olivenöl

– 2 Karotten (gewürfelt)

– 1 Zucchini (gewürfelt)

– 1 TL Thymian (frisch)

– 1 Lorbeerblatt

– Salz/Pfeffer

– 1 l Gemüsebrühe

– 1 Dose (400g) Tomaten gewürfelt

– 1 Dose Cannellini Bohnen

– Hand voll Babyspinat

– ein Schuss Balsamico

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