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Freunde – heute hab ich mal wieder eine XXL-Folge für euch! Eigentlich sind es gleich 5 Rezepte in einem … Wir machen einen Pulled Hirsch Sauerbraten-Burger mit Serviettenknödel-Buns, dazu ein Birnen-Chutney, kandierter Bacon und Kräuter-Champignons. Und Camembert. Ballert’s euch rein!

Das braucht ihr:

zum Einlegen des Sauerbratens:

– 1 Hirschbraten

(aus der Keule, ca. 1 kg)

– 0,75 l Rotwein

– Schuss weißer

Balsamico-Essig

– 2 Möhren

– 6 Lorbeerblätter

– frischer Thymian

– 10 Wacholderbeeren

– 2 EL grüner Pfeffer

– 3 EL brauner Zucker

zum Anbraten im Dutch:

– Öl

– 0,6 l Wildfond

(ca. 3 – 4 Std. bei mittlerer

Hitze dutchen lassen)

für das Birnen-Chutney:

– Öl

– frischer Rosmarin

– 2 Zwiebeln

– 3 Birnen

– 1 kleines Stück Ingwer

– Salz

– brauner Zucker

– schwarzer Pfeffer

– 0,2 l Weißwein

– 0,1 l Weißweinessig

– Johnnys Servietten-

knödelteig

(aus Folge 191)

– Prise Muskatblüte

(ca. 1 Stunde

bei 120 °C)

für die Pilze:

– Butter zum Anbraten

– braune Champignons

– frische Petersilie

– frischer Thymian

– Salz

– schwarzer Pfeffer

(kurz anbraten)

außerdem:

– Bacon-Streifen

– 1 Camembert

– Johnnys Pork Rub Vol. 2

Hier findet ihr Weber Holzkohlegrills und Zubehör:

https://goo.gl/YFgyjF

Hier gibt’s alles zum Thema Dutch Oven:

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Weber Gasgrills findet ihr hier:

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… und das Grillzubehör von Moesta BBQ:

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… hier gibt’s einen günstigen Smoker mit Sidefire-Box:

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Der gute alte Old Smokey sollte keinem Griller fehlen:

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Und hier noch ein paar Links zu der von mir verwendeten Filmtechnik:

LED Leuchten – http://goo.gl/Hym83w

Sachtler Stative – http://goo.gl/obzhgG

Slider – http://goo.gl/y5gbTT

Kamera Stabilisierungssystem (Ronin) – http://goo.gl/MG7QxR

Wenn ihr über die Links einkauft, unterstützt ihr die Grillshow! Ihr zahlt keinen Cent mehr, aber Johnny bekommt ein paar Prozente von amazon gutgeschrieben … So dass wir noch lange für euch weiterwämsen können – mit besten Zutaten! Danke und HÜÜAHH! Euer Johnny