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Bienenstich – der Klassiker zum Nachbacken

Der Bienenstich ist ein echter Blechkuchen-Klassiker und bei Jung und Alt beliebt. Kein Wunder, denn wer kann einer Kombination aus feinem Hefeteig, köstlicher Pudding-Creme und knuspriger Mandeldecke schon widerstehen?! Wie ihr den Klassiker ganz einfach selbst backen könnt, verrät Rike in ihrem Video.

Für ihren klassischen Bienenstich bereitet Rike zunächst einen lockeren Hefeteig zu. Diesen rollt sie auf einem Backblech aus und bestreicht ihn mit einer Masse aus Butter, Zucker, Honig, Sahne und Mandel-Blättchen. Bei 200 Grad darf der Teig nun 20 Minuten im Ofen backen, sodass die Mandeldecke goldbraun wird.

Bienenstich: feiner Hefeteig mit köstlicher Pudding-Füllung

Nachdem der Teig abgekühlt ist, kann Rike ihn in vier Hälften teilen und diese waagerecht halbieren. So entstehen Boden und Deckel des Bienenstichs. Auf die unteren Hälften gibt sie nun eine feine Creme aus Vanillepudding und Butter. Wichtig: Achtet bei der Zubereitung darauf, dass Pudding und Butter die gleiche Temperatur haben, denn sonst gerinnt eure Creme. Sollte das passieren, rührt noch ein Eigelb unter.

Danach könnt ihr auch schon die obere Schicht darauf legen und fertig ist der Bienenstich! Einen Tipp hat die Back-Fee aber noch für euch: Damit beim Anschneiden nicht die köstliche Creme aus dem Kuchen quillt, schneidet den oberen Teil des Kuchens am besten schon in kleinere Stücke, bevor ihr ihn auf die Creme legt. So müsst ihr später beim Schneiden nur noch die Creme und den unteren Teil durchtrennen und alles bleibt an seinem Platz.

Viel Spaß beim Nachbacken!

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